Alain Vallet dans sa cuisine, à levier dans le Doubs, France, le 2 mars 2026
Alain Vallet est un éleveur maintenant retraité. Je ne l’ai pas rencontré par hasard. Il vit en face de chez mes grands-parents paternels, leurs jardins sont séparés par le champ de ses ânes. J’ai grandi en le voyant travailler et il était pour moi le visage de cette profession.
Ses fermes, situées dans les villages de Levier et de Montmahoux dans le Doubs, abritent des ânes et des vaches. Il se consacre à ses bêtes comme avant. Pour lui, la retraite n’a rien changé. Je le suis dans son quotidien. Chez lui, il commence par nourrir ses chats, puis ses ânes. Une fois à l’étable, il donne aussi une petite caresse à chacune de ses vaches. Sa journée se termine par un verre de sirop de sapin chez le voisin Gérard, avant la seconde traite quotidienne vers 22h30.C’est un homme simple, attaché à ses routines et à ses bêtes.
Ce projet documente sa vie et ses rituels.
